Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : Р-48436 Автор(и) : Кричковська Л.В. Назва : Створення біологічно-активних продуктів на основі стабілізованого каротину біотехнологічного походження : Автореф. дис... д-ра біол.: наук:03.00.20 Вихідні дані : К., 2003 Кільк.характеристики :36с.: рис. Примітки : Библиогр.: с. 29-33 УДК : 579.6 + 615.356 Предметні рубрики: БИОПРЕПАРАТЫ-- BIOLOGICAL PRODUCTS БИОТЕХНОЛОГИЯ-- BIOTECHNOLOGY КАРОТИН-- CAROTENE Анотація: Досліджено вплив різних умов культивування цієї біомаси (внесення в середовище культивування ненасичених жирних кислот, зміни умов осмосу внесення деяких мікроелементів, насичення середовища культивування вітамінами) на окиснення каротину мікробіологічного та жирнокислотний склад. Визначено, що досліджена група антоксидантів за певного дозового співвідношення не тільки стабілізує мікробіологічний каротин з біомаси мукорового гриба, але й захищає від окиснення жирові основи для нього. Установлено, що стабілізація каротину є можливою не тільки у рослинних оліях, але й у твердих жирах за умов застосування запропонованої синергічно діючої групи антиоксидантів, установлено стехіометричні коефіцієнти Примірники :(1) Вільні : (1)