Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Козярін І.П. Назва : Смакові речовини в дієтології Місце публікування : Фітотерапія. Часопис. - 2006. - N2. - С. 42-44 (Шифр ФУ16/2006/2) Примітки : Бібліогр. в кінці ст. Предметні рубрики: ДИЕТОЛОГИЯ-- DIETETICS ПРЯНОСТИ-- SPICES Анотація: В роботі розглянуто фізіологічне значення смакових і ароматичних речовин, коротку характеристику основних прянощів, які застосовуються у дієтичній кулінарії. В работе рассмотрены физиологическое значение вкусовых и ароматических веществ, короткая характеристика основных пряностей, которые используются в диетической кулинарии.