Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Розанова С.Л., Розанова Е.Д., Нардид О. А. Назва : Антиоксидантные свойства протеинов после замораживания-оттаивания Місце публікування : Укр. біохім. журнал. - К., 2012. - Том 84, N 1. - С. 53-59 (Шифр УУ1/2012/84/1) Предметні рубрики: АЛЬБУМИНЫ-- ALBUMINS ГЛЮКОЗООКСИДАЗА-- GLUCOSE OXIDASE ЦИТОХРОМЫ C-- CYTOCHROMES C Анотація: Представлены экспериментальные данные, полученные при сравнительной оценке влияния различных режимов замораживания на антиоксидантную активность изолированных протеинов: сывороточного альбумина человека, цитохрома с из сердца лошади и глюкозооксидазы из Aspergillus niger. Предполагается, что наблюдаемые изменения антиоксидантной активности протеинов связаны с изменением их конформации. Характер влияния замораживания-оттаивания на антиоксидантную активность протеинов зависит от особенностей структуры молекулы и режимов охлаждения. Дод.точки доступу: Розанова, Е.Д.; Нардид, О. А.