Цитрати біогенних металів - перспективне джерело збагачення їстівних та лікарських грибів мінеральними речовинами [] / М.П. Гуліч, Н.А. Бісько, В.Г. Каплуненко та ін. // Довкілля та здоров'я. - 2012. - N1. - С. 75-80 Рубрики: ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ--FOOD MICROBIOLOGY ГРИБЫ--FUNGI ПИЩЕВЫЕ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ--MICRONUTRIENTS ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ--NUTRITIVE VALUE Аннотация: Проведені порівняльні дослідження впливу цитратів біогенних металів, отриманих за допомогою нанотехнології, на ріст міцелію і мінеральний склад біомаси лікарняно-істівних грибів при культивуванні їх на рідкому середовищі. Вперше встановлено закономірність інтенсивності сорбції Cu, Zn і Fe з розчинів цитратів цих біометалів біомасою лікарських та їстівних грибів P. ostreatus, G. sinensis, C. militaris. Показано, що 100% поглинання цитратів Cu, Zn і Fe біомасою їстівних та лікарських грибів здійснюється при концентрації цих металів у вихідному середовищі в діапазоні 0,14-0,40 мг/кг. Використання нанокарбоксилатів ессенціальних біометалів у поживних середовищах при вирощуванні їстівних та лікарських грибів відкриває реальну перспективу можливості модифікування макро- і мікроелементного складу міцелію грибів. Проведены сравнительные исследования влияния цитратов биогенных металлов, полученных с помощью нанотехнологии, на рост мицелия и минеральный состав биомассы лекарственно-съедобных грибов при культивировании их на жидкой среде. Впервые установлена закономерность интенсивности сорбции Cu, Zn и Fe из растворов цитратов этих биометаллов биомассой лекарственных и съедобных грибов P. ostreatus, G. sinensis, C. militaris. Показано, что 100% поглощение цитратов Cu, Zn и Fe биомассой съедобных и лекарственных грибов происходит при концентрации этих металлов в исходной среде в диапазоне 0,14-0,40 мг/кг. Использование нанокарбоксилатов эссенциальных биометаллов в питательных средах при выращивании съедобных и лекарственных грибов открывает реальную перспективу возможности модифицирования макро- и микроэлементного состава мицелия грибов. Доп.точки доступа: Гуліч, М.П.; Бісько, Н.А.; Каплуненко, В.Г.; Єрмоленко, В.П.; Ященко, О.В.; Харченко, О.О.; Митропольська, Н.Ю. Экз-ры: |