Цитрати магнію, отримані за аквананотехнологією: хімічна та біологічна характеристика / М. П. Гуліч [и др.] // Довкілля та здоров'я. - 2014. - N 4. - С. 14-18 MeSH-главная: ПИЩА ОБОГАЩЕННАЯ -- FOOD, FORTIFIED ПИЩЕВЫЕ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ -- MICRONUTRIENTS ЦИТРАТЫ -- CITRATES МАГНИЙ -- MAGNESIUM НАНОТЕХНОЛОГИЯ -- NANOTECHNOLOGY Аннотация: Приведені дані порівняльного аналізу хімічної чистоти цитрату магнію і його неорганічних сполук. Проведена оцінка токсичності наноцитратів і порівняння біодоступності магнію у складі наноцитратів і сульфату магнію. Показано, що за умов нормальної стехіометрії комплексів або надлишку лимонної кислоти цитрати, отримані за нанотехнологією, ідентичні до звичайних цитратів. Встановлено, що вони нетоксичні, краще засвоюються, ніж їх неорганічні аналоги, крім того, хімічно більш чисті, ніж класичні цитрати магнію. Зроблено висновок щодо перспективності і доцільності використання цитрату магнію, отриманого за нанотехнологією, для збагачення харчових продуктів магнієм з метою подолання його дефіциту. Приведены данные сравнительного анализа химической чистоты цитрата магния и его неорганических соединений. Проведена оценка токсичности наноцитратов и сравнение биодоступности магния в составе наноцитратов и сульфата магния. Показано, что при условии нормальной стехиометрии комплексов либо избытка лимонной кислоты цитраты, полученные по нанотехнологии, идентичны обычным цитратам. Установлено, что они нетоксичны, лучше усваиваются, чем их неорганические аналоги, кроме того, химически более чистые, чем классические цитраты магния. Сделан вывод о перспективности и целесообразности использования цитрата магния, полученного по нанотехнологии, для обогащения пищевых продуктов магнием с целью преодоления его дефицита. Доп.точки доступа: Гуліч, М.П.; Харченко, О.О.; Ємченко, Н.Л.; Єрмоленко, В.П.; Моісеєнко, І.Є. Экз-ры: