Бур'ян, К. О.     Аналіз кількісного вмісту вітаміну С в апельсинових соках вітчизняних виробників [] / К. О. Бур'ян // Фітотерапія. Часопис. - 2015. - N 3. - С. 65-68 MeSH-главная: НАПИТКИ -- BEVERAGES АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА -- ASCORBIC ACID Аннотация: Проведене кількісне визначення вмісту вітаміну С в соках апельсинових вітчизняного виробництва методом титриметрії з використанням 2,6-дихлорфеноліндофеноляту натрію як титранту. Визначено, що після 4 діб зберігання при температурі 2-8 °С кількість аскорбінової кислоти значно зменшується у відкритих пачках соку в умовах холодильника. Рекомендується звертати увагу на цей процес при призначенні апельсинового соку до харчового раціону з лікувально-профілактичною метою. Проведено количественное определение содержание витамина С в соках апельсиновых отечественного производства методом титриметрии с использованием 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия в качестве титранта. Определено, что количество аскорбиновой кислоты снижается в открытых пачках сока при температуре 2-8 °С после 4 суток хранения. Рекомендуется обращать внимание на этот процесс при рекомендации включения апельсинового сока в рацион питания с лечебно-профилактической целью. Экз-ры: