Козярін, І. П.     Гігієнічні аспекти використання харчових добавок (лекція) / І. П. Козярін // Довкілля та здоров'я. - 2022. - N 3. - С. 73-77 MeSH-главная: ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- FOOD ADDITIVES ГИГИЕНА -- HYGIENE Аннотация: Значне розширення міжнародної торгівлі харчовими добавками (ХД) поставило вимогу вирішення проблеми доцільності використання ХД при виробництві, пакуванні, зберіганні, транспортуванні та реалізації харчових продуктів (ХП). Тому ХД потребують ретельного вивчення та контролю над їхнім застосуванням заради запобігання захворюванням споживачів, враховуючи чутливість і реактивність їхнього організму (літні люди, дорослі, діти, вагітні тощо). Більшість ХД не впливають на організм споживачів, є інертними у кількостях, що використовуються, але деякі з них спроможні спричинити несприятливу дію на організм людини у разі надходження у значній кількості, тому гігієнічна регламентація їх є вкрай необхідною. Значительное расширение международной торговли пищевыми добавками (ПД) потребовало решения проблемы целесообразности использования ПД при производстве, упаковке, хранении, транспортировке и реализации пищевых продуктов (ПП). Поэтому ПД нуждаются в тщательном изучении и контроле над их применением ради предотвращения заболеваний потребителей, учитывая чувствительность и реактивность их организма (пожилые люди, взрослые, дети, беременные). Большинство ПД не влияют на организм потребителей, являются инертными в используемых количествах, но некоторые из них способны оказать неблагоприятное воздействие на организм человека в случае поступления в значительном количестве, поэтому гигиеническая регламентация их крайне необходима. Экз-ры: