Заглавие журнала :Проблеми харчування -2011г.,N 3/4 Интересные статьи : Смоляр В.І. Харчове регулювання експресії генів/ В.І. Смоляр (стр.5-12) Бліндер О.О. Шляхи удосконалення санітарного законодавства у відповідь на зміну харчових раціонів українців/ О.О. Бліндер, М.М. Тураш, Г.П. Тарасенко (стр.13-16) Ентерогеморагічні ешерихії як небезпечні результати еволюції мікроорганізмів на сучасному етапі розвитку харчових технологій (стр.17-28) Роль мікроелементів у етіології йододефіцитних захворювань (стр.29-35) Кузьминський С.М. Enterobacter sakazakii в харчових продуктах - наскільки реальна загроза?/ С.М. Кузьминський (стр.36-40) Залесский В.Н. Молекулярные механизмы действия нутриентов, входящих в состав специй: их потенциальная роль в супресии воспалительного ответа и канцерогенеза/ В.Н. Залесский, Н.В. Великая (стр.41-52) Смоляр В.І. Вплив рістгальмуючого харчування та радіаційного гормезису на тривалість житття/ В.І. Смоляр, Г.І. Петрашенко (стр.53-59) Івашків Л.Я. Використання насіння та олії кунжуту в харчуванні людини/ Л.Я. Івашків, А.Є. Шах, М.Я. Бомба (стр.60-65) Смоляр В.І. Наукові основи конструювання харчових продуктів та раціонів/ В.І. Смоляр (стр.66-70) Смоляр В.І. Полумбрик М.О. "Вуглеводи в харчових продуктах і здоров'я людини".- К., Академперіодика, 2011. - 487 с./ В.І. Смоляр (стр.71) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Смоляр, В. І.; Бліндер, О. О.; Кузьминський, С. М.; Залесский, В. Н.; Івашків, Л. Я.; Тураш, М. М.; Великая, Н. В.; Петрашенко, Г. І.; Шах, А. Є.; Тарасенко, Г. П.; Бомба, М. Я.