Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Любарська Л.С., Ємченко Н.Л., Гуліч М.П. Заглавие : Фактичний вміст мікроелементів цинку і міді у харчових раціонах дітей дошкільних навчальних закладів м. Києва Место публикации : Довкілля та здоров'я. - Київ, 2015. - N 4. - С. 47-50 (Шифр ДУ9/2015/4) MeSH-главная: ПИЩА ЗДОРОВАЯ -- HEALTH FOOD ДОШКОЛЬНИКИ ПИЩЕВЫЕ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ -- MICRONUTRIENTS ЦИНК -- ZINC МЕДЬ -- COPPER Аннотация: У статті представлені результати дослідження фактичного вмісту есенціальних мікроелементів цинку і міді в харчових раціонах дітей дошкільних навчальних закладів м.Києва, а також в основних продуктах харчування продовольчого ринку України. Встановлено, що діти не отримують з харчовими раціонами достатньої кількості важливих для життєдіяльності мікроелементів цинку і міді. Визначено, що причинами може служити невідповідність раціонів харчування в дошкільних навчальних закладах м.Києва встановленим нормам харчування за рахунок недостатнього вживання продуктів, багатих цинком і міддю. Крім того, на зниження фактичного вмісту цих мікроелементів в харчуванні дітей може істотно впливати зменшення цих мікроелементів в основних продуктах щоденного споживання в порівнянні з аналогічними продуктами 70-80-х років минулого століття. Рекомендовано дітям додатково в домашніх умовах вживати продукти, багаті цинком і міддю - горіхи, м'ясо, сири тверді, рибу, морепродукти.В статье представлены результаты исследования фактического содержания эссенциальных микроэлементов цинка и меди в пищевых рационах детей дошкольных учебных заведений г. Киева, а также в основных продуктах питания продовольственного рынка Украины. Установлено, что дети не получают с пищевыми рационами достаточного количества важных для жизнедеятельности микроэлементов цинка и меди. Определено, что причинами может служить несоответствие рационов питания в дошкольных учебных заведениях г. Киева установленным нормам питания за счет недостаточного употребления продуктов, богатых цинком и медью. Кроме того, на снижение фактического содержания этих микроэлементов в питании детей может существенно влиять уменьшение этих микроэлементов в основных продуктах ежедневного потребления по сравнению с аналогичными продуктами 70-80-х годов прошлого столетия. Рекомендовано детям дополнительно в домашних условиях употреблять продукты, богатые цинком и медью - орехи, мясо, сыры твердые, рыбу, морепродукты. Доп.точки доступа: Ємченко, Н.Л.; Гуліч, М.П.