Єрем, Т. В. Характеристика вмісту деяких важких металів у продуктах харчування, що становлять раціон мешканців Закарпатської області [] / Т. В. Єрем // Довкілля та здоров'я. - 2015. - N 4. - С. 23-25 MeSH-головна: ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ АНАЛИЗ -- FOOD ANALYSIS ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАГРЯЗНЕНИЕ -- FOOD CONTAMINATION (анализ) МЕТАЛЛЫ ТЯЖЕЛЫЕ -- METALS, HEAVY (анализ, вредные воздействия) ОВОЩИ -- VEGETABLES Анотація: В ході дослідження було доведено наявність незначної концентрації важких металів в харчових раціонах жителів Закарпатської області. Отримані дані дозволяють стверджувати, що досліджені зразки овочевої суміші, які складають харчовий раціон жителів Закарпатської області, за змістом свинцю і ртуті слід вважати екологічно чистими. У разі їх застосування не можуть стати причиною виникнення небезпечних змін в стані здоров'я населення. Моніторинг вмісту важких металів в овочах Закарпатської області слід продовжити не тільки з метою поточного контролю над якістю харчових продуктів, а й для накопичення результатів лабораторних досліджень важких металів в продуктах всіх районів області з урахуванням гідрогеологічних, агрохімічних, клімато-погодних та інших умов вирощування сільськогосподарських культур , зберігання та обробки, транспортування продуктів харчування. В ходе исследования было доказано наличие незначительной концентрации тяжелых металлов в пищевых рационах жителей Закарпатской области. Полученные данные позволяют утверждать, что исследованные образцы овощной смеси, составляющие пищевой рацион жителей Закарпатской области, по содержанию свинца и ртути следует считать экологически чистыми. В случае их применения не могут стать причиной возникновения опасных изменений в состоянии здоровья населения. Мониторинг содержания тяжелых металлов в овощах Закарпатской области следует продолжить не только с целью текущего контроля над качеством пищевых продуктов, но и для накопления результатов лабораторных исследований тяжелых металлов в продуктах всех районов области с учетом гидрогеологических, агрохимических, климато-погодных и других условий выращивания сельскохозяйственных культур, хранения и обработки, транспортировки продуктов питания. Экз-ры: |