Назва журналу :Проблеми харчування -2011р.,N 1/2 Цікаві статті : Смоляр В.І. Закони раціонального харчування в сучасній нутриціології/ В.І. Смоляр (стр.5-13) Залесский В.Н. Молекулярные механизмы влияния биоактивных компонентов пищи на эпигеном: нутриент-опосредованная модуляция метилирования ДНК/ В.Н. Залесский, Н.В. Великая (стр.14-24) Норми фізіологічних потреб у енергії і харчових речовинах та середньодобовий раціон харчування студентів (стр.25-31) Матасар В.І. Заходи аліментарної профілактики основних нутрієнтних дефіцитів у вагітних та матерів-годувальниць, які проживають на радіоактивно забруднених територіях/ В.І. Матасар, В.Г. Бебешко (стр.32-44) Смоляр В.І. Нестача фолієвої кислоти, її прояви та попередження/ В.І. Смоляр, Г.І. Петрашенко (стр.45-48) Адамчук Т.В. Основні принципи та нормативні документи щодо регламентації харчових добавок в Україні/ Т.В. Адамчук (стр.49-51) Кузьминський С.М. Сучасні підходи до регламентації мікробіологічних показників безпеки харчових продуктів/ С.М. Кузьминський (стр.52-57) Ізофлавони сої та їх біологічні властивості (стр.58-69) Болтина И.В. Применение краткосрочных тестов для исследования мутагенной активности бутылированной питьевой воды (обзор литературы и собственные исследования)/ И.В. Болтина, Е.Л. Костик, М.Р. Верголяс (стр.70-74) Барштейн В.Ю. Фізіологія травлення. Сторінки історії/ В.Ю. Барштейн (стр.75-81) Смоляр В.І. Нанотехнології і харчування/ В.І. Смоляр (стр.82-85) IV науково-практична конференція з міжнародною участю "Сучасні аспекти раціонального харчування" (стр.86-87) Безруков В.В. В зеркале эпохи (о жизни, научной и общественной деятельности видного украинского ученого, основоположника герогигиены, профессора Григорова Юрия Григорьевича)/ В.В. Безруков, Л.Л. Синеок, Т.М. Семесько (стр.88-91) Цікаві статті : Дод.точки доступу: Смоляр, В. І.; Залесский, В. Н.; Матасар, В. І.; Адамчук, Т. В.; Кузьминський, С. М.; Болтина, И. В.; Барштейн, В. Ю.; Безруков, В. В.; Великая, Н. В.; Бебешко, В. Г.; Петрашенко, Г. І.; Костик, Е. Л.; Синеок, Л. Л.; Верголяс, М. Р.; Семесько, Т. М.