Варбанець, Л. Д.     Мікробні глікополімери: будова, функціональна та біологічна активність [] / Л. Д. Варбанець // Мікробіологічний журнал. - 2017. - Том 79, N 6. - С. 13-27 MeSH-главная: МИКРОБИОЛОГИЯ (история) ЭПИДЕМИОЛОГИЯ -- EPIDEMIOLOGY (история) ПОЛИСАХАРИДЫ -- POLYSACCHARIDES (химия) ЭНТЕРОБАКТЕРИИ -- ENTEROBACTERIACEAE (химия) АЛЬФА-ГАЛАКТОЗИДАЗА -- ALPHA-GALACTOSIDASE (химия) АЛЬФА-АМИЛАЗЫ -- ALPHA-AMYLASES (химия) ПЕПТИД-ГИДРОЛАЗЫ -- PEPTIDE HYDROLASES (химия) Аннотация: У відділі біохімії мікроорганізмів дослідження розвиваються за двома напрямками: 1) ліпополісахариди представників Enterobacteriaceae: Rahnella aquatilis, Pragia fontium, Budvivia aquatica, Pantoea agglomerans, Escherichia coli, їх хімічна ідентифікація, структурні дослідження, функціональна та біологічна активність: 2) ферменти гліколітичної (?-L-рамнозидаза, ?-галактозидаза, ?-амілаза) і протеолітичної (пептидази) дії у Cryptococcus albidus, Eupenicillium еrubescens, Aspergillus niger, Penicillium canescens, Cladosporium cladosporioides, Aspergillus oryzae, Yarowia lipolytica, представників роду Bacillus. Вперше описані структури О-специфічних полісахаридів (ОПС) R. aquatilis, Р. fontium і В. aquatica, які побудовані з ланцюгів, що представлені лінійними або розгалуженими три-, тетра-, пента- та гексасахаридами. ОПС ряду штамів є гетерогенними і містять по два типи олігосахаридів, які відрізняються структурою. Більшість ОПС досліджених штамів представлені гетерополісахаридами, в той час як одного штаму R. aquatilis 3-95 — гомoполісахаридами манози або глюкози. Серологічними методами показана імунохімічна гетерогенність видів Р. fontium, R. aquatilis і В. aquatica. Дослідження О-антигена E.coli L-19 показало, що він характеризується унікальною структурою ОПС, не споріднений ні з одним із охарактеризованих на сьогодні клонів Е. соlі і є представником нової, ще не описаної в літературі, серогрупи. З використанням інгібіторного аналізу каталітичної реакції групоспецифічними хімічними реагентами та іонами металів встановлено деякі функціональні групи, що приймають участь у каталізі. Так, встановлено, що штам В. thuringiensis ІМВ В-7324 синтезує пептидазу з еластолітичною і фібринолітичною активністю, яка є сериновою лужною пептидазою. Аналіз кінетичних кривих залежності швидкості ?-галактозидазної та ?-L-рамнозидазної активності від величини pH дозволив знайти значення констант іонізації груп, які включаються у ферментативний каталіз, і показати, що в активному центрі ?-галактозидаз трьох продуцентів A. niger, Р. canescens, С. cladosporioides, а також ?-L-рамнозидази С. albidus і Е. erubescens присутні дві групи, які іонізуються і відповідають карбоксильній групі С-кінцевоі кислоти та імідазольній групі гістидину. Наявність імідазольної групи була підтверджена також специфічною реакцією — фотоокисленням в присутності метиленового синього. Розрахована величина теплоти іонізації відповідала теплоті іонізації імідазольної групи. Показана важлива роль вуглеводної складової досліджуваних глікозидаз у формуванні олігомерної структури, в секреції, стійкості до дії високих температур та інших факторів агресивного середовища, а також до протеолізу. Дослідження су’бстратної специфічності ферментів дають можливість прогнозувати їх майбутнє практичне використання. Экз-ры: