Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Borzova N. V., Gudzenko О. V., Avdiyuk К. V., Varbanets L. D., Nakonechna L. T. Заглавие : Thermophilic fungi with glycosidase and proteolytic activities Место публикации : Мікробіологічний журнал. - К., 2021. - Том 83, N 3. - С. 24-34 (Шифр МУ14/2021/83/3) MeSH-главная: ГРИБЫ -- FUNGI КУЛЬТУРАЛЬНЫЕ СРЕДЫ -- CULTURE MEDIA ФЕРМЕНТЫ -- ENZYMES ФЕРМЕНТОВ АКТИВНОСТИ ОПРЕДЕЛЕНИЕ -- ENZYME ASSAYS Аннотация: Спрямований пошук екстремофільних продуцентів та отримання шляхом мікробіологічного синтезу гідролітичних ензимів з підвищеною термостабільністю має безумовний практичний інтерес з огляду на їхнє подальше використання у харчовій промисловості для покращення якості кінцевої продукції. Біотехнологічний потенціал термофільних мікроміцетів пов’язаний, насамперед, з широким діапазоном їхньої ензиматичної активності щодо різноманітних важкодоступних субстратів, особливо за підвищених температур. Метою роботи було дослідити здатність музейних термофільних штамів мікроміцетів проявляти ?-L-рамнозидазну, ?-галактозидазну, целюлазну, ?-мананазну, кератиназну та казеїнолітичну активність. Методи. Мікроміцети вирощували у пробірках у рідкому поживному середовищі при 42 С в умовах перемішування протягом 8-14 днів. Ензиматичні активності досліджували у супернатанті культуральної рідини. Для визначення ?-галактозидазної активності використовували n-нітрофеніл-?-Д-галактопіранозид, для ?-L-рамнозидазної – нарингін, для ?-мананазної – галактоманан гуару, для целюлазної – Na-карбоксиметилцелюлозу. Для визначення протеолітичних активностей як субстрат використовували казеїн та знежирене куряче пір’я. Висновки. В результаті роботи серед термофільних мікроміцетів було виділено ряд нових штамівпродуцентів протеолітичних та гліколітичних ензимів: R. tauricus 1909 та T. terrestris 1920 – з високою кератиназною активністю, C. sepedonium 65068, R. tauricus 23 та T. terrestris 62 – з високою ?-L-рамнозидазною активністю, C. sepedonium 1899 та 65068 – з високою ?-мананазною активністю, а також ряд штамів Melanocarpus albomyces та T. lanuginosus – з карбоксиметилцелюлазною активністю. Особливий інтерес у майбутньому можуть мати культури A. thermophilum 1963, C. thermophilum 2050, C. sepedonium 1899 та 65068, T. thermophilus 1946, які продукують в культуральну рідину комплекс протеаз та глікозидаз, що може свідчити про перспективи використання цих штамів в якості деструкторів в технологіях переробки відходів цілої низки виробництв, обробки сировини змішаного складу для отримання поживних кормів. Доп.точки доступа: Borzova, N. V.; Gudzenko, О. V.; Avdiyuk, К. V.; Varbanets, L. D.; Nakonechna, L. T.