Національна наукова медична бібліотека України

Національна наукова медична бібліотека України

Базы данных

Періодичних видань- результаты поиска

Вид поиска

Періодичних видань

Книг та авторефератів дисертацій

Польських медичних книг

Колекцій

Наукових збірників

Зведеного каталогу періодичних видань

Зведеного каталогу іноземних видань

Предметні рубрики

Авторитетні файли

Інформаційні листи

Польські медичні книги

Область поиска

Найдено в других БД:

Книг та авторефератів дисертацій (1)

Зведеного каталогу періодичних видань (14)

Предметні рубрики (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>S=ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ<.>

Общее количество найденных документов : 16
Показаны документы с 1 по 16

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мищиряк В.
Заглавие : Качественное молоко: трудный путь от фермы к столу
Место публикации : СЕС. Профілактична медицина: науково виробниче видання. - К: "Видавництво "Авангард Стиль", 2008. - N 5. - С. 80-82. (Шифр СУ29/2008/5)
Предметные рубрики: МОЛОЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ
МОЛОКО
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Сергевнин В.И., Ладейщикова Ю.И., Девятков М.Ю., Сармометов Е. В., Шицына И. В.
Заглавие : Оценка эпидемиологической значимости и условий микробной контаминации овощных салатов как фактор передачи возбудителей острых кишечных инфекций в современных условиях
Место публикации : Эпидемиология и инфекц. болезни. - М., 2011. - N 1. - С. 31-35 (Шифр ЭР7/2011/1)
Предметные рубрики: БОЛЕЗНИ ПЕРЕДАЧА
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ
ОВОЩИ
КИШЕЧНЫЕ БОЛЕЗНИ
ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Снігир Н.В., Величко С.О., Сірик В.О.
Заглавие : Безпека харчових продуктів - мікробіологічні ризики
Место публикации : Ліки України. - київ, 2015. - N 3. - С. 28-31 (Шифр ЛУ4/2015/3)
MeSH-главная: ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАГРЯЗНЕНИЕ -- FOOD CONTAMINATION
ПИЩЕВЫЕ ИНФЕКЦИИ И ИНТОКСИКАЦИИ -- FOODBORNE DISEASES

Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Сергевнин В.И., Трясолобова М.А., Кудреватых Е.В., Кузовникова Е.Ж.
Заглавие : Частота обнаружения неполиомиелитных энтеровирусов в хозяйственно-фекальных стоках, воде и некоторых пищевых продуктах
Место публикации : Гигиена и санитария. - 2016. - Том 95, N 6. - С. 525-528 (Шифр ГР6/2016/95/6)
MeSH-главная: ЭНТЕРОВИРУС -- ENTEROVIRUS
КАНАЛИЗАЦИОННЫЕ СТОЧНЫЕ ВОДЫ -- SEWAGE
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ефимочкина Н.Р., Быкова И.Б., Маркова Ю.М., Короткевич Ю.В., Стеценко В.В.
Заглавие : Формирование биопленок пищевыми патогенами и разработка на их основе лабораторной модели in vitro для исследования бактерий рода Campylobacter
Место публикации : Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. - М, 2016. - Том 162, N 10. - С. 470-475 (Шифр БР31/2016/162/10)
MeSH-главная: БИОПЛЕНКИ МИКРООРГАНИЗМОВ -- BIOFILMS
CAMPYLOBACTER -- CAMPYLOBACTER
ЭНТЕРОБАКТЕРИИ -- ENTEROBACTERIACEAE
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
IN VITRO МЕТОДЫ -- IN VITRO TECHNIQUES
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Федоренко Е.В., Коломиец Н.Д., Сычик С.И.
Заглавие : Актуальные проблемы микробиологической безопасности пищевой продукции
Место публикации : Гигиена и санитария. - М, 2016. - Том 95, N 9. - С. 873-878 (Шифр ГР6/2016/95/9)
MeSH-главная: ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ БЕЗОПАСНОСТЬ -- FOOD SAFETY
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Bati V. V., Boyko N. V.
Заглавие : The Microbial Diversity and its Dynamics in the Ethnic Fermented Foods of the Black Sea Region
Место публикации : Мікробіол. журн. - К., 2016. - Том 78, N 5. - С. 53-64 (Шифр МУ14/2016/78/5)
MeSH-главная: ФЕРМЕНТАЦИЯ -- FERMENTATION
ПРОБИОТИКИ -- PROBIOTICS
ПРЕБИОТИКИ -- PREBIOTICS
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Отслеживание микробиологической безопасности пищи в эру секвенирования целого генома
Место публикации : Антибиотики и химиотерапия. - М., 2017. - Том 62, N 1/2. - С. 52-53 (Шифр АР14/2017/62/1/2)
MeSH-главная: ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЕЙ АНАЛИЗ -- SEQUENCE ANALYSIS
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кузьминський С. М., Стаднічук Н. О., Мороз Т. І., Архипчук Г. Т.
Заглавие : Сучасні тенденції в мікробіології харчових продуктів
Место публикации : Пробл. харчування. - київ, 2017. - N 2. - С. 47-50 (Шифр ПУ18/2017/2)
MeSH-главная: ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ БЕЗОПАСНОСТЬ -- FOOD SAFETY
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Касьяненко О.И., Фотина Т.П., Фотина А.А., Гладченко С.М., Гниденко Т.Ю., Безрук Р.В.
Заглавие : Свойства штаммов Campylobacter jejuni, изолированных из продуктов птицеводства
Место публикации : Мікробіологічний журнал. - К., 2017. - Том 79, N 4. - С. 66-74 (Шифр МУ14/2017/79/4)
MeSH-главная: ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- MEAT PRODUCTS
ПТИЦА ДОМАШНЯЯ, ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- POULTRY PRODUCTS
CAMPYLOBACTER JEJUNI -- CAMPYLOBACTER JEJUNI
МИКРОБНОЙ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ ТЕСТЫ -- MICROBIAL SENSITIVITY TESTS
Аннотация: Целью работы было определение свойств 17 штаммов Campylobacter jejuni, изолированных из продукции птицеводства. Методы. Изоляцию и идентификацию Campylobacter sp. проводили методами, регламентированными ДСТУ ISO 10272-1:2007 с использованием биохимических маркеров: каталазная и оксидазная активность, способность к гидролизу гиппурата натрия. Патогенность изолированных культур Campylobacter sp. изучали на кроликах, курах-несушках кросса Хайсекс коричневый и белых мышах. Чувствительность к антибиотикам определяли диско-диффузионным методом, к дезинфектантам — методом последовательных серийных разведений в жидкой питательной среде. Результаты. На основании морфолого-культуральных признаков, способности продуцировать каталазу и оксидазу, а также учитывая другие признаки, исследуемые бактерии были отнесены к роду Campylobacter. Изоляты были высокочувствительными к эритромицину и тилозину, резистентными к триметоприму, рифампицину и цефалексину. Определены бактерицидные концентрации дезинфектантов по отношению к С. jejuni: «Би-дез» — в концентрации 0,1%, «Бровадез-плюс» 1:10000, формальдегид — 1,5 % и «ВетОкс-ЮОО» — 20 %. Штаммы С. jejuni были патогенными для кур, кроликов и белых мышей: LD[[d]]50[[/d]] изолятов составляет 2,0х10[[p]]8,72[[/p]] м.к/см[[p]]3[[/p]]. Заключение. Из продукции птицеводства изолировано 17 штаммов Campylobacter jejuni, которые были патогенны для лабораторных животных и кур-несушек.
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ianieva O.D.
Заглавие : Tolerance of yeastsis isolated from pickled cucumbers to stress factors
Место публикации : Мікробіологічний журнал. - К., 2017. - Том 79, N 5. - С. 34-45 (Шифр МУ14/2017/79/5)
MeSH-главная: ОГУРЕЦ -- CUCUMIS
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
ОГУРЕЦ ПОСЕВНОЙ -- CUCUMIS SATIVUS
ДРОЖЖИ -- YEASTS
ПИЩЕВЫЕ КОНСЕРВАНТЫ -- FOOD PRESERVATIVES
Аннотация: Метою цієї роботи було дослідити склад дріжджової мікробіоти солоних огірків, стійкість дріжджів до різних стресових факторів (сольового та осмотичного стресу, харчових консервантів) та їх гідролітичні властивості, що можуть призвести до псування продукту. Методи. Культури дріжджів з солоних огірків були ізольовані методом серійних розведень та ідентифіковані відповідно до фенотипових ознак. Було визначено стійкість ізольованих дріжджів до стресових факторів та їх гідролітичні властивості. Результати. 23 штами дріжджів було ізольовано з 9 зразків солоних огірків та розсолу. Кількість дріжджів в зразках варіювала від нуля до 9,3х10 КУО/мл. Більшість ізольованих штамів належали до видів Debaryomyces hansenii (26,1 %), Wickerhamomyces anomalus (30,4 %) та до роду Рichia (26,1 %). Виділені дріжджі демонстрували різний рівень стійкості до харчових консервантів — слабких органічних кислот: були доволі чутливі до дії сорбінової та оцтової кислот, але проявляли високу стійкість до пропіонату та бензоату. Сорбінова кислота мала найбільш пригнічуючу дію серед досліджених консервантів. Більшість ізольованих дріжджів були гало- та осмотолерантними, ряд з них проявляли високу стійкість до хлориду натрію (МІК вище 15 % NaCl). МІК хлориду натрію для ряду ізолятів була в 1,5-2 рази вище на агаризованому середовищі, ніж в рідкому. 22 з 23 ізолятів гідролізували трибутирин, жоден не виявляв целюлолітичних властивостей, 13 % штамів були протеолітичними, 56,5 % були здатні зброджувати глюкозу. Висновки. В роботі досліджений склад дріжджової мікробіоти солоних огірків, представлена стійкість дріжджів до сольового та осмотичного стресів та чутливість до таких харчових консервантів, як сорбінова та оцтова кислоти. Ізольовані дріжджі потенційно можуть викликати псування продукту через газоутворення або гідроліз ліпідів, але, переважно, не мають гідролітичних властивостей, що можуть вплинути на якість продукту.
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ихлов Б. Л., Мельниченко А. В., Ощепков А. Ю.
Заглавие : Действие сверхвысокочастотного электромагнитного поля на микроорганизмы
Место публикации : Вестн. новых мед. технологий. - Тула, 2017. - Том 24, N 2. - С. 141-146 (Шифр ВР36/2017/24/2)
MeSH-главная: ЭЛЕКТРОМАГНИТНЫЕ ПОЛЯ -- ELECTROMAGNETIC FIELDS
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
МИКРОБОВ ЖИЗНЕСПОСОБНОСТЬ -- MICROBIAL VIABILITY
Найти похожие

13.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Трихліб В. І.
Заглавие : Спалахи інфекційних захворювань у країнах світу, обумовлені вживанням харчових продуктів
Место публикации : Актуальна інфектологія. - Київ, 2018. - Том 6, N 5. - С. 16-23 (Шифр АУ52/2018/6/5)
Примечания : Бібліогр. наприкінці ст.
MeSH-главная: ПИЩЕВЫЕ ИНФЕКЦИИ И ИНТОКСИКАЦИИ -- FOODBORNE DISEASES
БОЛЕЗНЕЙ ЭПИДЕМИЧЕСКИЕ ВСПЫШКИ -- DISEASE OUTBREAKS
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПАРАЗИТОЛОГИЯ -- FOOD PARASITOLOGY
ОБЗОР -- REVIEW
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Білоусова А. А., Черевашко Н. В., Дрегваль О. А., Голодок Л. П., Скляр Т. В.
Заглавие : Санітарно-мікробіологічне дослідження рибних продуктів, що реалізуються в м. Дніпро
Место публикации : Український журнал медицини, біології та спорту. - Миколаїв, 2020. - Т. 5, № 6(28). - С. 336-341 (Шифр УУ61/2020/5/6(28))
Примечания : Бібліогр.: с. 339
MeSH-главная: РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- FISH PRODUCTS
МОРСКИЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- SEAFOOD
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
СТАФИЛОКОККОВАЯ ПИЩЕВАЯ ИНТОКСИКАЦИЯ -- STAPHYLOCOCCAL FOOD POISONING
МИКСОМИЦЕТЫ -- MYXOMYCETES
ESCHERICHIA COLI -- ESCHERICHIA COLI
БАКТЕРИИ АНАЭРОБНЫЕ -- BACTERIA, ANAEROBIC
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Lazar A. D., Gushcha S. G., Koіeva K. A., Muratov V. N.
Заглавие : Features of the influence on allochthonous microorganisms of specific biologically active components of packaged mineral waters
Параллельн. заглавия :Особливості впливу специфічних біологічно активних компонентів на алохтонну мікробіоту фасованих мінеральних вод
Место публикации : Вісн. пробл. біол. і медицини. - Полтава, 2022. - № 3. - С. 345-349 (Шифр ВУ12/2022/3)
MeSH-главная: МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ -- MINERAL WATERS
УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ -- CARBON DIOXIDE
КРЕМНИЕВАЯ КИСЛОТА -- SILICIC ACID
МИКРОБИОТА -- MICROBIOTA
АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫЕ СРЕДСТВА -- ANTI-BACTERIAL AGENTS
САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ СЛУЖБЫ -- SANITARY-EPIDEMIOLOGIC SERVICE
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
Аннотация: Nowadays the issue of safety of bottled natural mineral water receives a lot of attention, as it’s consumption increases every year. Like any other product used by humans, it must be safe. Research from previous years confirms the importance of constant monitoring of the sanitary and microbiological safety of packaged mineral waters. The purpose of the work: to assess the influence of specific biologically active components (metasilicic and orthoboric acids) on the sanitary condition of packaged mineral waters (saturated and unsaturated), which was sold in Ukraine from 2017 to 2021. Materials and methods. Sanitary-indicative microorganisms in the studied mineral water were detected in several stages. During the researching were used methods withsolid and liquid nutrient media were used. Liquid glucose-peptone medium, Endo’s medium, oxidase test and microscopy were used to determine the number of coliform bacteria (CB). The total microbial count was determined on nutrient agar at 37°C for 24 hours. To determine Pseudomonas aeruginosa, a liquid glucose-peptone medium (GPM) was used as an accumulation medium, followed by cultivation on CPC agar, at 37°C for 24-48 hours, King-A medium, and nutrient agar at 42°C and 4°С, oxidase test and microscopy. Hugh-Leifson medium was used to determine oxidation and fermentation. The results. A regularity was determined in the number and degree of contamination of MW samples depending on the type and concentration of a specific biologically active component. Metasilicic and orthoboric acids have a unidirectional antibacterial effect, but in turn, the effect on sanitary indicator microorganisms of orthoboric acid is more pronounced. Carbon dioxide and autochthonous microbiota of the most natural MW act as factors enhancing the antibacterial action. Conclusions. It was determined that the studied specific biologically active components of natural packaged mineral waters are able to show antibacterial properties by enhancing the effects of each other.На сьогоднішній день питанню безпеки фасованих мінеральних природних вод (МВ) приділяють значну увагу, оскільки щороку збільшується її споживання. Як і будь-який інший продукт, вживаний людиною, вона має бути безпечною. Дослідження попередніх років підтверджують важливість постійного моніторингу санітарно-мікробіологічного стану фасованих мінеральних вод (МВ). Метою роботи було оцінити вплив специфічних біологічно активних компонентів (метакремнієвої та ортоборної кислот) на санітарний стан фасованих природних МВ (насичених та ненасичених діоксидом вуглецю), що реалізовувалися в Україні з 2017 по 2021 роки. Санітарно-показові мікроорганізми в досліджуваних МВ виявляли в кілька етапів. Використовували методи посіву на щільні та рідкі поживні середовища. Для визначення кількості коліформних бактерій використовували рідке глюкозо-пептоне середовище, середовище Ендо, оксидазний тест та мікроскопія. Загальне мікробне число визначали на поживному агарі при 37°С протягом 24 годин. Для визначення Pseudomonas aeruginosa, як середовище накопичення, використовувалося рідке глюкозо-пептоне середовище, далі проводили культивацію на середовищі з N-цетилпіридинієм хлоридом (при 37°С протягом 24-48 годин), і на середовищі Кінг-А, а також на поживному агарі (при 42° Ста 4°С). Далі проводили оксидазний тест та мікроскопію. Для визначення оксидації та ферментації використовували середовище Хью-Лейфсона. За результатами досліджень встановлено закономірність у кількості та ступені контамінації зразків МВ залежно від типу та концентрації специфічного біологічно активного компонента. Метакремнієва та ортоборна кислоти мають односпрямовану антибактеріальну дію, але в свою чергу дія на санітарно-показові мікроорганізми ортоборної кислоти виражена сильніше. Діоксид вуглецю та аутохтонна мікробіота самих природних МВ виступають як посилюючі фактори антибактеріальної дії. Визначено, що досліджені специфічні біологічно активні компоненти природних фасованих МВ здатні проявляти антибактеріальні властивості посилюючи ефекти один одного.
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Podolich O. V., Zubova G. V., Orlovska I. V., Kukharenko O. E., Shyryna T. V., Palchykovska L. G., Zaika L. A., Zaets I. E., Kozyrovska N. O.
Заглавие : Komagataeibacter oboediens changes outer membrane vesicle-associated activities after exposure on the International Space Station
Место публикации : Biopolymers & Cell. - К., 2023. - Том 39, N 2. - С. 131-145 (Шифр БУ53/2023/39/2)
MeSH-главная: ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ БЕЗОПАСНОСТЬ -- FOOD SAFETY
КОСМОНАВТЫ -- ASTRONAUTS
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)