Вільхова, І. "Разом з нами - до гармонії життя" [] / І. Вільхова> // СЕС. Профілактична медицина. - 2009. - N 5. - С. 96-98 Рубрики: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--Cultured Milk Products ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--Food Industry Экз-ры: |
Экспериментальное обоснование методических подходов к разработке и оценке новых пищевых продуктов функционального назначения [] / А. А. Королев, Е. И. Никитенко, А. В. Малахов [и др.]> // Вестн. Рос. Акад. мед. наук. - 2010. - N 12. - С. 14-18 Рубрики: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--CULTURED MILK PRODUCTS ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ АНАЛИЗ--FOOD ANALYSIS ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ--NUTRITIVE VALUE ПИЩА ОБОГАЩЕННАЯ--FOOD, FORTIFIED КАЛЬЦИЙ ПИЩЕВОЙ--CALCIUM, DIETARY ВИТАМИН D--VITAMIN D МОДЕЛИ БИОЛОГИЧЕСКИЕ--MODELS, BIOLOGICAL КРЫСЫ ЛИНИИ WISTAR--RATS, WISTAR Анотація: Проведено комплексное экспериментальное исследование с целью установления оптимального соотношения кальция и витамина D, используемых в качестве обогатителей пищевых композиций, и экспериментальное обоснование диетической эффективности новых функциональных молочных продуктов. Экспериментальная медико-биологическая оценка проводилась на растущих белых крысах-самцах линии Вистар с использованием балансовых и биохимических методов исследования. В результате наблюдений установлено, что количественное соотношение кальция и витамина D в пищевом продукте является параметром, определяющим его функциональную эффективность. Высокие показатели пищевой и биологической ценности были отмечены у новых рецептур творожных изделий, одновременно обогащенных кальцием до 240 мг% и витамином D до 1 мкг%. Проведенные исследования позволили разработать методические рекомендации по обогащению различных пищевых композиций кальцием и витамином D и обосновать методику оценки их реальной эффективности. Дод.точки доступу: Королев, А.А.; Никитенко, Е.И.; Малахов, А.В.; Кудашева, В. А.; Горшков, А. И. Экз-ры: |
Норматова, Ш. А. Фактическое употребление молока и молочных продуктов и оценка степени их загрязнения [] / Ш. А. Норматова, Ш. С. Бахритдинов> // Гигиена и санитария. - 2011. - N 2. - С. 65-67 Рубрики: МОЛОКО--Milk МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--Cultured Milk Products Дод.точки доступу: Бахритдинов, Ш. С. Экз-ры: |
Петров, А. Н. Новое направление получения низкокалорийных продуктов [] / А. Н. Петров> // Пробл. старения и долголетия. - 2011. - Том 20, N 2. - С. 223-228 Рубрики: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--Cultured Milk Products Кл.слова (ненормовані): Олестра Экз-ры: |
Использование ПЦР в реальном времени для количественной оценки молочнокислых и бифидобактерий в молочных продуктах [] / Л. Б. Зеленая [и др.]> // Мікробіол. журнал. - 2012. - Том 74, N 1. - С. 14-19 Рубрики: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--CULTURED MILK PRODUCTS ПОЛИМЕРАЗНАЯ ЦЕПНАЯ РЕАКЦИЯ--POLYMERASE CHAIN REACTION Дод.точки доступу: Зеленая, Л. Б.; Коваленко, Н. К.; Облап, Р. В.; Новак, Н. Б.; Голубец, Р. А. Экз-ры: |
Горшкова, С. Б. Разработка рецептур и технологии производства желе на основе подсырной сыворотки [] / С.Б. Горшкова, К.С. Маренина> // Гастроэнтерология Санкт-Петербурга. - 2012. - N4. - С. М10 Рубрики: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--CULTURED MILK PRODUCTS ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА--DIETARY FIBER Дод.точки доступу: Маренина, К.С. Экз-ры: |
Ладодо, К. С. Адаптированные кисломолочные смеси для детского питания [] / К. С. Ладодо, Т. Е. Лаврова> // Педиатрия. Журн. им. Г.Н. Сперанского. - 2012. - Том 91, N 6. - С. 95-100 Рубрики: МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ВСКАРМЛИВАНИЯ МЛАДЕНЦА--INFANT FORMULA МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--CULTURED MILK PRODUCTS Дод.точки доступу: Лаврова, Т.Е. Экз-ры: |
Пробиотические продукты в рациональном и диетическом питании [] / Н. Е. Чумак [и др.]> // Сімейна медицина. - 2013. - N 1. - С. 51-54 Рубрики: ПРОБИОТИКИ--PROBIOTICS МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--CULTURED MILK PRODUCTS Дод.точки доступу: Чумак, Н.Е.; Мельничук, Н.А.; Горцева, Л.В.; Костюченко, Т. П. Экз-ры: |
Принципы диетотерапии при пищевой аллергии у детей раннего возраста [] / С. Н. Денисова [и др.]> // Лечащий врач. - 2013. - N 6. - С. 84-86 Рубрики: ДЕТИ--CHILD ПИЩЕВАЯ ГИПЕРСЕНСИБИЛИЗАЦИЯ--FOOD HYPERSENSITIVITY ДЕРМАТИТ АТОПИЧЕСКИЙ--DERMATITIS, ATOPIC ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ПРОДУКТЫ--INFANT FOOD МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--CULTURED MILK PRODUCTS МОЛОКО--MILK КОЗЫ--GOATS Дод.точки доступу: Денисова, С.Н.; Сенцова, Т.Б.; Моносова, О.Ю.; Белицкая, М. Ю.; Вахрамеева, С. Н. Экз-ры: |
Грек, О. В. Бродильна активність лактозозброджувальних дріжджів у сироватко-солодовому суслі [] / О. В. Грек, О. О. Красуля, О. О. Тігунова> // Biotechnologia Acta. - 2013. - Том 6, N 2. - С. 92-96 Рубрики: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--CULTURED MILK PRODUCTS Анотація: Експериментально досліджено основні показники бродіння сироватко-солодового сусла з використанням різних штамів лактозброджувальних дріжджів. За результатами досліджень бродильної активності різних видів лактозброджувальних мікроорганізмів у сироватко-солодовому суслі виявлено, що найбільш активно спиртове бродіння за всіма показниками проходило в суслі, ферментованому мікроорганізмами Zygosaccharomyces lactis 868-K і Saccharomyces lactis 95. Встановлено високу здатність до утилізації вуглеводів солоду, які представлені легкозасвоюваними вуглеводами солодового екстракту. Також проведено органолептичне оцінювання ферментованих сироваткових напоїв, отриманих з відновленої суміші сухої сироватки і солоду та зброджених дріжджами Zygosaccharomyces lactis 868-K і Saccharomyces lactis 95. Виявлено, що напій, зброджений дріжджами Zygosaccharomyces lactis 868-K, має виражений освіжаючий аромат житнього хліба з фруктовими тонами. Спостерігається зростання інтенсивності ароматизації комп лексу зразка з мікроорганізмами Saccharomyces lactis 95, що свідчить про високі органолептичні показники напою. Дод.точки доступу: Красуля, О. О.; Тігунова, О. О. Экз-ры: |
Вплив кисломолочної продукції на мікробіоценоз та місцевий імунітет кишечника у дітей раннього віку: результати дослідження / В.П. Родіонов, І.М. Матвієнко, Л.В. Квашніна, О.М. Кравченко> // Соврем. педиатрия. - 2014. - N1. - С. 113-121. - Рубрики: СЛИЗИСТОЙ ОБОЛОЧКИ ИММУНИТЕТ--IMMUNITY, MUCOSAL КИШЕЧНИК--INTESTINES МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--CULTURED MILK PRODUCTS ДЕТИ--CHILD Дод.точки доступу: Родіонов, В.П.; Матвієнко, І.М.; Квашніна, Л.В.; Кравченко, О.М. Экз-ры: |
Синявский, Ю. А. Использование специализированного кисломолочного продукта на основе бобов сои в кардиологической практике [] / Ю. А. Синявский, В. А. Крайсман, Ж. М. Сулейменова> // Вопр. питания. - 2013. - Т. 82, № 5. - С. 51-57. - Библиогр.: с. 57 Рубрики: ИНФАРКТ МИОКАРДА--MYOCARDIAL INFARCTION МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--CULTURED MILK PRODUCTS СОЯ--SOYBEANS ДИЕТОТЕРАПИЯ--DIET THERAPY Дод.точки доступу: Крайсман, В. А.; Сулейменова, Ж. М. Экз-ры: |
Новокшанова, А. Л. Медико-биологическое обоснование рецептуры регидрационного напитка с использованием молочной сыворотки для спорсменов [] / А. Л. Новокшанова, Е. В. Ожиганова> // Вопр. питания. - 2013. - Т. 82, № 6. - С. 71-74. - Библиогр.: с. 74 Рубрики: РЕГИДРАТАЦИОННАЯ ТЕРАПИЯ--FLUID THERAPY НАПИТКИ--BEVERAGES МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--CULTURED MILK PRODUCTS СПОРТСМЕНЫ--ATHLETES Дод.точки доступу: Ожиганова, Е. В. Экз-ры: |
Вплив водної витяжки трансгенної раундапостійкої сої на пригнічення росту кишкової палички, композиції бактерій кефірної закваски і стимулювання біфідобактерій в умовах in vitro [] / Я. М. Кулик, В. В. Власенко, Ю. В. Обертюх> // Вісник проблем біології і медицини. - 2016. - Т. 3, № 2. - С. 214-219. - Библиогр. в конце ст. Рубрики: СОЯ--SOYBEANS ESCHERICHIA COLI--ESCHERICHIA COLI МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ--CULTURED MILK PRODUCTS Кл.слова (ненормовані): ЗАКВАСКИ -- БИФИДОБАКТЕРИИ -- КИШЕЧНИКА ДИСБИОЗ Дод.точки доступу: Кулик, Я.М.; Власенко, В.В.; Обертюх, Ю.В. Экз-ры: |