Національна наукова медична бібліотека України

Національна наукова медична бібліотека України

Бази даних

Зведеного каталогу періодичних видань- результати пошуку

Вид пошуку

Періодичних видань

Книг та авторефератів дисертацій

Польських медичних книг

Колекцій

Наукових збірників

Зведеного каталогу періодичних видань

Зведеного каталогу іноземних видань

Предметні рубрики

Авторитетні файли

Інформаційні листи

Польські медичні книги

Зона пошуку

Знайдено у інших БД:

Періодичних видань (22)

Книг та авторефератів дисертацій (5)

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Відсортувати знайдені документи за:
автором	назвою	роком видання	типом документа

Пошуковий запит: <.>S=ВИНО -- WINE<.>

Загальна кількість знайдених документів : 6
Показані документи с 1 за 6

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Автор(и) : Bayraktar V. N.
Назва : Magnetic field effect on yeast saccharomyces cerevisiae activity at grape must fermentation
Місце публікування : Biotechnologia Acta: наук. журн. - К., 2013. - Том 6, N 1. - С. 125-137. - ISSN 19955537 (Шифр БУ56/2013/6/1). - ISSN 19955537
Предметні рубрики: ДРОЖЖИ-- YEASTS
МАГНЕТИЗМ И МАГНИТНЫЕ ПОЛЯ-- MAGNETICS
ВИНО-- WINE
Анотація: Treatment of yeast cultures using magnetic fields enables us to gain a better understanding of the magnetic fields’ action on enzyme activity and the fluctuation of macro- and micro-element concentrations within yeast cultures. For this purpose, the two following groups of yeast were studied: laboratory yeast cultures isolated from regional grape must and commercial yeast cultures that are commonly used in the wine industry. Both yeast groups were biochemically tested with and without magnetic field treatment exposure. We used the following parameters of magnetic field frequency: 160 Hz with an intensity of 5 mT and an exposure time of 30 minutes. Based on our laboratory tests, the yeast cultures that were not exposed to magnetic field treatment had a high correlation between the activities of alcohol dehydrogenase and cocarboxylase. The groups of yeast that underwent magnetic field treatment had a high correlation between the activities of alcohol dehydrogenase, alanine aminotransferase, amylase and phosphatase.Study of the morphology of Saccharomyces cerevisiae yeast followed by magnetic field treatment illustrated that between 30 and 70% of the magnetic field treated yeast died. The surviving yeast cultures in the grape must (confirmed by Gram staining) revealed increased enzymatic activity and a high correlation between levels of potassium and calcium, as well as between levels of potassium and magnesium.
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Автор(и) : Bayraktar V. N.
Назва : Organic acids concentration in wine stocks after Saccharomyces cerevisiae fermentation
Місце публікування : Biotechnologia Acta: наук. журн. - К., 2013. - Том 6, N 2. - С. 97-106. - ISSN 19955537 (Шифр БУ56/2013/6/2). - ISSN 19955537
Предметні рубрики: ФЕРМЕНТАЦИЯ-- FERMENTATION
ВИНО-- WINE
ДРОЖЖИ-- YEASTS
Анотація: The biochemical constituents in wine stocks that influence the flavor and quality of wine are investigated in the paper. The tested parameters consist of volume fraction of ethanol, residual sugar, phenolic compounds, tartaric, malic, citric, lactic, acetic acids, titratable acidity and volatile acids. The wine stocks that were received from white and red grape varieties Tairov`s selection were tested. There was a correlation between titratable acidity and volatile acids in the wine stocks from white and red grape varieties. High correlation was also found between lactic and acetic acids, between volatile acids, acetic acid and sugar. It was determined that wine stocks with a high concentration of ethanol originated from those yeast strains of Saccharomyces cerevisiae, in a fermented grape must of high speed of enzyme activity. The taste of wine stocks correlated with the ratio of tartaric to malic acid. Analysis showed significant differences between the varieties of white and red wine stocks in concentrations of organic acids, phenolic compounds, residual sugar, and volume fraction of ethanol. Positive correlation was indicated for both studied groups for volatile acids and acetic acid, tartaric, malic, lactic acids and total sugar. Prospective yeast cultures with high productivity of alcohol (ethanol) were selected for winemaking biotechnology.
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Назва : Красное вино и здоровье: польза ресвератрола - миф?
Місце публікування : Артериальная гипертензия. - Донецк, 2014. - N3. - С. 37-38 (Шифр АУ38/2014/3)
Предметні рубрики: ВИНО-- WINE
ЗДОРОВЬЯ СОСТОЯНИЕ-- HEALTH STATUS
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Назва : Науковці можуть наблизитися до розробки препарату з червоного вина
Місце публікування : Ендокринологія. - Киiв, 2012. - Том17, N1. - С. 118 (Шифр ЕУ5/2012/17/1)
Предметні рубрики: ВИНО-- WINE
ЛЕКАРСТВА СОЗДАНИЕ-- DRUG DESIGN
ЖИВОТНОЕ-- ANIMAL
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Автор(и) : Мизин В.И., Круглова А.Ю., Ежов А.В., Северин Н. А.
Назва : Оценка эффективности энотерапии в восстановительном лечении больных ишемической болезнью сердца на курортах Крыма
Місце публікування : Мед. реабилитация, курортология, физиотерапия: научно-практический журнал. - К.: ДУ "Український НДІ медичної реабілітації та курортології МОЗ України", 2013. - N 2. - С. 6-10 (Шифр МУ5/2013/2)
Предметні рубрики: ЛЕЧЕНИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ОЦЕНКА-- OUTCOME ASSESSMENT (HEALTH CARE)
КУРОРТЫ-- HEALTH RESORTS
ИШЕМИЧЕСКАЯ БОЛЕЗНЬ СЕРДЦА-- MYOCARDIAL ISCHEMIA
ВИНО-- WINE
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Назва : У женщин потребление красного вина может иметь благоприятные последствия
Місце публікування : Артериальная гипертензия. - Донецк, 2012. - N1. - С. 61 (Шифр АУ38/2012/1)
Предметні рубрики: ВИНО-- WINE
Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)