Національна наукова медична бібліотека України

Національна наукова медична бібліотека України

Базы данных

Зведеного каталогу періодичних видань- результаты поиска

Вид поиска

Періодичних видань

Книг та авторефератів дисертацій

Польських медичних книг

Колекцій

Наукових збірників

Зведеного каталогу періодичних видань

Зведеного каталогу іноземних видань

Предметні рубрики

Авторитетні файли

Інформаційні листи

Польські медичні книги

Область поиска

Найдено в других БД:

Періодичних видань (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>K=СКОРЦИОНЕРА (химия)<.>

Общее количество найденных документов : 1

Башта, А. О.
Перспективи використання інуліновмісної сировини в профілактиці хронічних неінфекційних захворювань [] / А. О. Башта, Н. П. Івчук // Проблемы старения и долголетия. - 2016. - Том 25, N 2. - С. 222-229
MeSH-главная:
СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ БОЛЕЗНИ -- CARDIOVASCULAR DISEASES (профилактика и контроль)
ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫЕ БОЛЕЗНИ -- GASTROINTESTINAL DISEASES (профилактика и контроль)
ДИАБЕТ САХАРНЫЙ -- DIABETES MELLITUS (профилактика и контроль)
ПИТАТЕЛЬНУЮ ЦЕННОСТЬ ПОВЫШАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА -- DIETARY SUPPLEMENTS (использование)
ПИЩА ОБОГАЩЕННАЯ -- FOOD, FORTIFIED (использование)
РАСТЕНИЙ СТРОЕНИЕ -- PLANT STRUCTURES
КОЗЕЛЕЦ -- SCORZONERA (химия)
МИНЕРАЛЫ -- MINERALS (анализ)
ПОЛИСАХАРИДЫ -- POLYSACCHARIDES (анализ)
ПЕКТИНЫ -- PECTINS (анализ)
ИНУЛИН -- INULIN (анализ)
ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ -- FOOD TECHNOLOGY (методы)
Кл.слова (ненормированные):
ЯКОН (химия) -- СКОРЦИОНЕРА (химия)
Аннотация: Аналізували склад полісахаридів рослинної сировини (скорцонера і якон) та збагачення ними харчових продуктів. Визначено вміст полісахаридів у коренеплодах якону та кореневищах скорцонери, пюре та порошках з них за відомими методиками. Вміст пектинових речовин визначали ваговим методом, вміст інуліну — методом Бертрана. Визначення масової частки клітковини основане на розкладанні всіх інших органічних речовин концентрованою азотною кислотою в суміші з оцтовою і трихлороцтовою кислотами. Як в пюре, так і порошках досліджуваної сировини зберігається загальна тенденція до високого вмісту інуліну якону (41,5-42,3 %) на суху речовину (СР) та скорцонери (37-38,2 % на СР), клітковини (2,8-3,4% на СР якону) та 3,1-3,7% на СР скорцонери. Це доводить доцільність застосування продуктів перероблення якону і скорцонери як функціональних збагачувачів у технології отримання харчових продуктів оздоровчого та лікувально-профілактичного призначення.

Доп.точки доступа:
Івчук, Н.П.
Экз-ры:
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)