Разработка методики выделения и очистки инулиназы из клубней helianthus tuberosus и анализ ее физико-химических и кинетических свойств [] / М. Г. Холявка [и др.] // Вопр. биол., мед. и фармац. химии : Научно-практический журнал. - 2013. - N 9. - С. 43-53 . - ISSN 1560-9596 Рубрики: ТЕХНОЛОГИЯ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ--TECHNOLOGY, PHARMACEUTICAL    УГЛЕВОДНЫЙ ОБМЕН--CARBOHYDRATE METABOLISM    ХРОМАТОГРАФИЯ ИОНООБМЕННАЯ--CHROMATOGRAPHY, ION EXCHANGE    ЭЛЕКТРОФОРЕЗ--ELECTROPHORESIS Аннотация: Разработана методика выделения и очистки до гомогенного состояния трех фракций, проявляющих инулиназную активность (1, 2 и 3), из клубней Helianthustuberosus : степень очистки и выход соответственно 55,7 и 5,4 % (1), 28,9 и 3,1 % (2), 21,6 и 1,9 % (3). Установлено, что эти ферменты характеризуются оптимумами функционирования 48 ?C, pH 6,8 (1), 39 ?C, pH 6,2 (2) и 44 ?C, pH 4,5 (3). Определены значения K m и V max для реакции гидролиза инулина указанными фракциями инулиназы. Доп.точки доступа: Холявка, М. Г.; Ковалева, Т. А.; Хрупина, Е. А.; Артюхов, В. Г.; Калаев, В. Н. Экз-ры: